Если вы любите интересные креативные десерты, то добро пожаловать в мир муссовых тортов. Уж они точно бывают совершенно любыми. Например, вот такой торт Сникерс понравится любителям ореховых и карамельных вкусов. Просто находка!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 1 штука
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Мука – 35 г
- Сахар – 40 г
- Растительное масло – 15 мл
- Какао – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Разрыхлитель теста – 2 г
- Молоко – 20 мл
- Сливки (20%) – 100 мл
- Сахар – 70 г
- Вода – 20 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – 1 щепотка
- Маскарпоне – 100 г
- Сахар – 30 г
- Сливки (33-35%) – 100 мл
- Яичные желтки – 1 штука
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Молоко – 80 мл
- Желатин – 4 г
- Вода – 25 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
- Вода – 40 мл
- Шоколад – 120 г
- Сахар – 30 г
- Сливки (33-35%) – 350 мл
- Молоко – 100 мл
- Желатин – 7 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для карамельного соуса залейте сахар водой и нагревайте до кипения, не перемешивая. Варите карамель до желаемого оттенка.
Одновременно нагрейте сливки почти до кипения. Влейте их маленькими порциями в карамель, помешивая.
Добавьте щепотку соли и масло, и перемешайте соус до однородности.
Для бисквита взбейте яйца с сахаром добела. Добавьте ваниль, масло и молоко, и перемешайте.
Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте тесто и вылейте в форму.
Выпекайте бисквит в духовке 15-20 минут при 180 градусах. Дайте ему остыть на решетке.
Для мусса маскарпоне разведите желатин в воде по инструкции.
Взбейте желток с сахаром, добавьте молоко и нагрейте все вместе примерно до 80 градусов, помешивая.
Добавьте желатин и ваниль, перемешайте смесь и дайте остыть примерно до 30 градусов. Добавьте маскарпоне и взбейте.
Взбейте сливки до пиков и постепенно добавьте массу маскарпоне.
Застелите форму для торта пленкой, влейте мусс и уберите на час в холодильник.
Для ореховой начинки разведите желатин в воде по инструкции. Измельчите арахис.
Смешайте арахис, карамельный соус и желатин.
Выложите эту начинку поверх маскарпоне и уберите в морозилку на 2 часа.
Для шоколадного мусса разведите желатин в воде по инструкции.
Взбейте желтки с сахаром, добавьте молоко, нагрейте до 80 градусов, помешивая.
Добавьте желатин, снимите массу с огня и перемешайте.
Растопите на водяной бане шоколад с 50 мл сливок.
Добавьте в сливочную основу и перемешайте еще раз.
Взбейте 300 мл сливок до пиков, вмешайте в них шоколадный крем и перемешайте.
Возьмите форму побольше и застелите пленкой. Вылодите часть шоколадного мусса.
Сверху выложите ореховую начинку с маскарпоне, потом - оставшийся мусс и сверху утопите бисквит.
Уберите торт в морозилку до застывания.
