В аэрогриле свиная корейка получается сочной, а сыр успевает расплавиться и покрыться аппетитными золотистыми пятнами. Сметана с дижонской горчицей придает мясу легкую пикантность и защищает его поверхность от пересыхания. Добавляйте помидоры и сыр ближе к концу приготовления, чтобы сырная шапочка не подгорела.
Калорийность
228 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 16 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте корейку поперек волокон порционными кусками толщиной около 1,5 см, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте до толщины примерно 1 см. Не усердствуйте: достаточно слегка размягчить волокна, не повреждая мясо.
-
Смешайте сметану с дижонской горчицей. Посолите и поперчите мясо, смажьте получившейся смесью с двух сторон и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
-
Нарежьте лук тонкими кольцами, а помидоры - кружочками толщиной около 0,5 см. Промокните помидоры бумажным полотенцем, чтобы лишний сок не мешал сыру подрумяниться, затем натрите сыр на крупной терке.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Смажьте подходящую по размеру форму растительным маслом, выложите мясо в один слой с небольшими промежутками и распределите сверху кольца лука.
-
Запекайте мясо с луком при 180°C в течение 15 минут. Ориентируйтесь на внешний вид: поверхность мяса должна посветлеть, а лук - заметно размягчиться и стать полупрозрачным.
-
Достаньте форму, разложите по мясу кружочки помидоров и равномерно посыпьте тертым сыром. Верните форму в аэрогриль и готовьте еще 10 минут при 180°C, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Проверьте готовность свинины: при проколе из нее должен выделяться прозрачный сок, а температура в центре куска должна достигнуть 68-70°C. Оставьте блюдо на 5 минут перед подачей, чтобы мясные соки распределились, а сырная шапочка слегка схватилась.
