Хрустящие куриные наггетсы в аэрогриле готовятся без капли лишнего масла благодаря тройной панировке мука-яйцо-сухари, которая при высокой температуре превращается в плотную корочку. Главный секрет успеха - короткое охлаждение запанированных кусочков перед запеканием и предварительный разогрев аэрогриля до 200°C: это фиксирует панировку и не дает ей отвалиться. Курица остается сочной, если ориентироваться не только на время, но и на внутреннюю температуру мяса - 74°C.
Калорийность
223 ккал на 100 г (Б: 28 г, Ж: 7 г, У: 12 г).
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука (пшеничная) – 3 ст.л.
- Панировочные сухари – 6 ст.л.
- Куркума (для золотистого цвета панировки) – 0.5 ч.л.
- Паприка (сладкая) – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
- Растительное масло (для спрея) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками 3-4 см - такой размер обеспечивает равномерное прогревание за 12-15 минут без пересушивания мяса.
-
Подготовьте три миски для панировки: в первой смешайте муку с половиной соли и перца, во второй взбейте яйца вилкой, в третьей соедините панировочные сухари с паприкой, куркумой и оставшимися специями.
-
Каждый кусочек курицы обваляйте последовательно в муке, затем в яйце и в сухарях, плотно прижимая панировку пальцами для формирования хрустящей корочки.
-
Разложите запанированные кусочки на тарелке в один слой и уберите в холодильник на 10-15 минут - панировка закрепится и не отвалится при запекании.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3-5 минут, выложите наггетсы в корзину в один слой с зазором 1-2 см между кусочками и слегка сбрызните растительным маслом из спрея.
-
Запекайте 8 минут, переверните щипцами на другую сторону и готовьте еще 6-7 минут до золотистой корочки - мясо готово, когда внутренняя температура достигает 74°C, а срез полностью белый без розовых прожилок.
