Наваристый домашний красный борщ со свеклой и капустой
Существует бесчисленное количество рецептов борща и каждый чем-то хорош. Можно всякий раз пробовать новый вариант, открывая для себя неожиданные сочетания вкусов. Я часто готовлю домашний красный борщ со свеклой и капустой по этому рецепту. Попробуйте!
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 700 г
- Свекла (средняя) – 2 штуки
- Капуста – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук (средний) – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину промойте, нарежьте крупными кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой. Проварите 1 час на медленном огне, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Свеклу очистите от кожуры, нарежьте соломкой, а затем смешайте с уксусом. Благодаря этому борщ получится красивого красного цвета.
-
Нарежьте капусту, очищенные картофель, лук и морковь.
-
Выложите лук с морковью на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
-
Всыпьте свеклу и обжаривайте все вместе 10 минут. Обратите внимание на то, что огонь при этом должен быть умеренным.
-
Добавьте томатную пасту, предварительно смешав ее со 100 мл бульона из кастрюли. Протушите зажарку 10 минут.
-
В кастрюлю с мясом добавьте картофель, капусту и зажарку со свеклой. Продолжайте варить борщ вместе с добавками еще 15 минут.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и через 3-4 минуты выключите огонь.
