Будьте готовы к тому, что на эту выпечку придется потратить практически весь день. Тесто для нежного заварного кулича с лимонной цедрой и мягкой текстурой замешивается поэтапно в течение нескольких часов. Действуйте согласно инструкции и результаты вас приятно порадуют.
Калорийность
333 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 13 г, У: 45 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите половину молока, залейте им 100 г муки и уберите в сторону остывать.
-
Смешайте теплую воду, немного сахара и соль. Раскрошите свежие дрожжи в полученную смесь, добавьте 250 г муки, перемешайте. Добавьте остывшую заваренную массу, перемешайте и уберите в сторону на 1 час.
-
Подошедшую опару перемешайте, накройте полотенцем и снова поставьте в тепло на 1 час.
-
Яйца разбейте, отделяя белки от желтков. 4 желтка смешайте со 100 г сахара и добавьте в заготовку с дрожжами, всыпьте 250 г муки, перемешайте и оставьте подниматься дальше.
-
Оставшиеся желтки и белки взбейте с солью, цедрой и остатками сахара.
-
Смешайте опару с полученной массой, добавьте мягкое масло и оставшуюся муку, замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону еще на 1 час.
-
Обомните тесто, разделите на небольшие кусочки, поместите в формочки. Заготовки уберите на расстойку на 15 минут.
-
Выпекайте заварные куличи с лимонной цедрой в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
-
Для глазури смешайте сахарную пудру, белок и сок лимона, взбейте.
-
Остывшие куличи украсьте глазурью и уберите в сторону сушиться на пару часов.
