Недавно готовила осетинский пирог с фасолью. Тесто замешала на кефире и разрыхлителе, поэтому получилось быстро и вкусно. Для начинки я использовала консервированную фасоль, жареный лук и ароматные специи. В следующий попробую добавить немного орехов и чеснока.
Калорийность
231 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 7 г, У: 33 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль.
-
Добавьте слегка взбитые яйца, теплый кефир и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
-
Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, а затем разомните толкушкой.
-
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
-
Смешайте пюре из фасоли, зажарку, специи и соль.
-
Раскатайте тесто большим коржом. В центр выложите начинку и разровняйте, занимая не больше половины всей площади.
-
Соберите края сверху в центре и плотно залепите. Придавите заготовку руками, формируя плоскую лепешку. Проделайте небольшое отверстие для пара.
-
Дайте пирогу отдохнуть 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы тесто «расслабилось» после раскатки и лепки, и сразу отправляйте в разогретую духовку.
-
Выпекайте осетинский пирог с фасолью 20-25 минут в духовке при температуре 190 градусов.
-
Достаньте пирог из духовки и смажьте сливочным маслом.
Муж сначала с подозрением отнесся к фасолевой начинке, а в итоге съел сразу три куска. Очень сытная штука.