Скоро время обеда, а вы до сих пор не решили, что готовить? Предлагаю сегодня нажарить отбивных из телятины! Аппетитное блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей, квашеной капустой или солеными огурцами.
Ингредиенты
- Телятина (вырезка) – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 4 ст.л.
- Тыквенные семечки – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 80 г
- Растительное масло – 70 мл
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Телятину промойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной около 1 сантиметра.
-
Каждый кусочек отбейте молотком с обеих сторон.
-
Полученные заготовки посолите и поперчите.
-
Яйца слегка взбейте с солью, перцем и куркумой.
-
Тыквенные семечки подсушите на сковороде 2-3 минуты и всыпьте в яичную смесь.
-
Муку насыпьте на широкую тарелку.
-
Телятину обваляйте в муке, опустите в яичный кляр и затем обваляйте в панировочных сухарях.
-
Выложите отбивные на разогретую сковородку с маслом и обжарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
Вам понравился рецепт?
Подскажите, а тыквенные семечки лучше немного измельчить или класть целиком? Не осыпаются при жарке?
Здравствуйте, Вадим! Семечки лучше слегка измельчить - так они равномернее распределятся и будут лучше держаться в панировке. После обваливания немного прижмите сухари к мясу, тогда при жарке семечки почти не осыплются.