Из сотен и тысяч вариантов овощной икры считаю этот одним из самых оригинальных. У нее получается совсем другой вкус и текстура – а все благодаря шпинату, кинзе и орехам в составе. Подавайте ее с хлебом или в тарталетках.
Калорийность
151 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 11 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Запеките вымытые баклажаны в духовке при 180 градусах до мягкости. Удобно проверять готовность спичкой.
-
Пока они еще горячие, снимите кожицу и измельчите в блендере.
-
Отдельно измельчите орехи, и отдельно – всю зелень с чесноком.
-
Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле до золотистости и добавьте к нему орехи.
-
Через пару минут добавьте баклажаны, а еще через пару – соль и перец.
-
В самом конце добавьте зелень и рубленый острый перец, тщательно перемешайте икру и заправьте бальзамиком по вкусу.
