Существует очень много рецептов чистых овощных рагу, но иногда все же хочется сделать блюдо более сытным. В таких случаях достаточно добавить курицу и рис. Легкое рагу сразу становится питательней и калорийней!
Ингредиенты
- Пропаренный рис – 1,5 стакана
- Куриное филе – 300 г
- Помидоры черри – 200 г
- Баклажаны – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Кукуруза (консервированная) – полбанки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливочное масло – 80 г
- Зеленый лук – 2 стебля
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте.
Измельчите баклажаны, морковь, болгарский перец, помидоры и очищенный лук.
Растопите масло на сковороде, всыпьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы каждый кусочек подрумянился со всех сторон.
Добавьте лук, морковь, болгарский перец и готовьте 5 минут.
Всыпьте баклажаны, помидоры и продолжайте обжаривать еще 7 минут.
Добавьте промытый рис, горячую воду и тушите под крышкой 15 минут.
Посолите, всыпьте промытую кукурузу и аккуратно перемешайте. Выключите огонь и оставьте рагу под крышкой на 15 минут.
Подавайте готовое рагу горячим, присыпая мелко нарубленным зеленым луком.
