Старое британское блюдо – это, по сути, обыкновенная картофельная запеканка с мясом. Когда-то его делали только с рубленым фаршем, но вы вольны экспериментировать. Секрет в том, что вместо теста начинку покрывает слой пюре.
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 штуки
- Картофель – 800 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 70 г
- Мука – 3 ст.л.
- Молоко – 700 мл
- Сыр – 100 г
- Грибы – 300 г
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите картофель до готовности, добавьте к нему 20 г сливочного масла, 100 мл молока и давленый чеснок. Пюрируйте все до однородности.
Нарежьте грибы пластинками и обжарьте их до испарения влаги. Курицу нарежьте кубиком и тоже отдельно обжарьте со специями.
Растопите на сковороде оставшееся сливочное масло и обжарьте на нем муку до коричневатого оттенка.
Аккуратно влейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте туда же специи и итальянские травы, и протушите минуту.
Выложите в соус грибы и половину тертого сыра, и перемешайте.
Распределите по форме для запекания курицу и залейте ее соусом.
Сверху накройте все картофельным пюре и засыпьте оставшимся сыром.
Запекайте пирог примерно 35 минут при 180 градусах.
