В Дагестане хозяюшки часто готовят пельмени из крапивы. Не удивляйтесь, это очень сытное и вкусное блюдо. Попробуйте приготовить его и вы поймете, чем оно заслужило свою популярность. Все подробности кулинарного процесса рассказываю дальше в этом рецепте.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Крапива – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Сливочное масло – 50 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте масло, яйцо, теплую воду и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
-
Крапиву обдайте кипятком, а затем мелко нарежьте.
-
Измельчите очищенный от шелухи лук.
-
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Всыпьте крапиву и обжаривайте все вместе 5 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте сок лимона, молотый перец и соль. Перемешайте и сразу выключите огонь.
-
Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
-
Выложите начинку и плотно залепите.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, масло и пельмени с крапивой. Проварите 5-6 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
