Оказывается, готовить пельмени можно не только с мясной начинкой. Иногда для этого используют рыбу, реже овощи и сыр. Мне понравились пельмени с картошкой и грибами. Такой вариант немного хлопотный, но зато очень вкусный.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Растительное масло – 2 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (кипяток) – 160 мл
- Грибы – 200 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Сливочное масло – 40 г
- Душистый перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте и выложите в кастрюлю с водой. Проварите 15 минут, а затем слейте воду.
Добавьте яйцо и разомните картофель до пюреобразного состояния.
Нарежьте грибы и очищенный лук.
Обжарьте лук на растительном масле до золотитого цвета.
Всыпьте грибы и обжаривайте еще 7-10 минут, часто перемешивая.
Выложите содержимое сковородки в кастрюлю с картофельным пюре. Добавьте по вкусу соль и молотый перец, перемешайте.
Для теста смешайте просеянную муку, соль и растительное масло.
Влейте крутой кипяток и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Через 2-3 минуты выложите заготовку на стол и замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в сторону на 10 минут.
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте небольшие шайбочки и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите пельмени.
Вскипятите воду, добавьте специи, соль, а затем и пельмени с картошкой и грибами. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
