Приготовьтесь удивляться, потому что пельмени с семгой вызовут у вас именно такую реакцию. Готовить их лучше из свежей рыбы. После замораживания она теряет свой аромат и становится суховатой. Помимо лука и чеснока можно добавить немного свежей петрушки.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 220 мл
- Семга (филе) – 250 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук – 2 штуки
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 40 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, соль, масло и воду. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на четверть часа.
Пропустите через мясорубку филе семги, очищенные лук и чеснок.
Добавьте лимонный сок, соль и специи. Перемешайте и слегка отбейте.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и надежно залепите.
Вскипятите воду, добавьте специи, соль и пельмени с семгой. Проварите 6 минут с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг и смешайте со сливочным маслом.
