Пирог вишневый в аэрогриле сочетает нежное тесто и кисло-сладкую начинку без риска получить сырую серединку - вишню перед закладкой смешивают с крахмалом, который связывает лишний сок и не дает пирогу «поплыть». Тесто по консистенции похоже на густую сметану и равномерно пропекается при умеренной температуре, а фольга сверху защищает корочку от подгорания, если центр еще не готов. Рецепт одинаково хорошо работает и со свежей, и с замороженной ягодой.
Калорийность
249 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 9 г, У: 37 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Освободите вишню от косточек; если используете замороженную ягоду, разморозьте ее и слейте лишний сок. Обсушите вишню бумажным полотенцем, пересыпьте крахмалом и аккуратно перемешайте - так сок останется внутри пирога, а не растечется по форме.
-
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром 2-3 минуты до светлой пышной пены. Влейте растопленное теплое сливочное масло и кефир, перемешайте венчиком до однородности.
-
Смешайте муку с разрыхлителем и солью, просейте в жидкую основу в 2-3 приема, каждый раз вымешивая лопаткой. Готовое тесто должно стекать с ложки густой лентой, как сметана; дайте ему отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.
-
Прогрейте аэрогриль до 170°C 3-5 минут, чашу смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте две трети теста, равномерно распределите вишню с крахмалом, сверху залейте оставшимся тестом и разровняйте лопаткой.
-
Выпекайте пирог вишневый в аэрогриле при 170°C 35-40 минут на среднем уровне решетки. Если корочка темнеет быстрее, чем пропекается середина, прикройте верх фольгой и снизьте температуру до 160°C на оставшееся время. Проверяйте готовность шпажкой в центре - она должна выходить сухой.
-
Выключите аэрогриль и оставьте пирог внутри на 10 минут - центр дойдет мягким теплом без риска пересушить верх. Достаньте форму, остудите пирог 15-20 минут и только после этого нарезайте порциями, иначе вишневая начинка растечется.
