Часто так бывает, что свежее молоко закончилось, но в запасе есть немного сухого. Из него тоже можно приготовить очень вкусное тесто на пиццу. Делюсь с вами проверенным рецептом, который часто использую сама. Пиццу предлагаю сделать сырную.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Сухое молоко – 5 ст.л.
- Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Растительное масло (для смазывания) – 30 мл
- Моцарелла (боккончини) – 100 г
- Сыр Чеддер – 100 г
- Итальянские травы – 0,5 ч.л.
- Базилик (для украшения) – 1 веточка
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 3 ст.л.
- Пармезан (натертый) – 60 г
- Молоко – 150 мл
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплую воду, сахар, сухие молоко и дрожжи. Оставьте в тепле на 10 минут.
Добавьте просеянную муку, соль и слегка взбитое яйцо.
Смажьте руки маслом и замесите мягкое тесто. Накройте сверху полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.
Чеддер натрите на крупной терке, моцареллу нарежьте кружочками.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте муку и перемешайте. Обжарьте 1,5-2 минуты до золотистого цвета.
Влейте теплое молоко и готовьте до загустения, постоянно помешивая.
Добавьте натертый пармезан, мускатный орех и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и через 1 минуту выключите.
Раскатайте тесто в тонкий корж и выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Силиконовой кисточкой щедро смажьте заготовку соусом.
Сверху равномерно разложите натертый сыр Чеддер и кружочки моцареллы.
Выпекайте 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Готовую пиццу нарежьте и украсьте веточкой базилика.
