В классических рецептах плов принято готовить из свинины, баранины или говядины, но из домашней курицы он получается ничуть не хуже. По моему вкусу, так даже лучше! Я часто готовлю такой плов и подаю его на стол с квашеной капустой или легким овощным салатом.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте и замочите в холодной воде на 1,5-2 часа.
Слейте воду, промойте мясо еще раз и слегка обсушите кусочки бумажным полотенцем.
Обжарьте курицу на растительном масле до золотистого цвета. В среднем на это уходит 10-15 минут.
Переложите мясо в казанок, добавьте зиру, лавровый лист, барбарис и половину воды. Накройте крышкой и тушите 45 минут на слабом огне.
На оставшемся масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Переложите зажарку к мясу, добавьте промытый рис, соль, оставшуюся воду и варите 20 минут под крышкой.
Выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 20 минут.
