Казахи и узбеки часто готовят плов из гуся. Жирное мясо птицы идеально подходит для этого блюда. Его предварительно обжаривают, а затем тушат до мягкости в зирваке. Рис засыпается в самом конце. Его достаточно проварить 10 минут на медленном огне.
Ингредиенты
- Гусь – 800 г
- Рис – 400 г
- Морковь – 200 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 2 головки
- Острый красный перец – 1 стручок
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 4 горошины
- Барбарис – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо гуся нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Лук очистите от шелухи, измельчите. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте лук с морковью на оставшемся масле до мягкости.
Выложите в казан обжаренное мясо и овощи. Всыпьте специи, влейте горячую воду и томите 45 минут на медленном огне.
Добавьте промытый рис, целые головки чеснока и стручок перца. Посолите, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.
Готовый плов снимите с плиты, укутайте толстым полотенцем и оставьте на 30 минут.
