Первые пончики появились в немецкой кухне в 17 веке. Интересно, что сначала их готовили в печи и без начинки, а известная нам вариация выпечки появилась значительно позже. Сейчас разнообразие рецептов восхищает. Давайте сегодня приготовим пончики с вареной сгущенкой внутри!
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Сухие дрожжи (активные) – 11 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 240 мл
- Сливочное масло (растопленное) – 50 г
- Сахар – 40 г
- Соль – на кончике ножа
- Растительное масло (для жарки) – 500 мл
- Вареная сгущенка – 400 г
- Сахарная пудра (для обсыпки) – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
В теплое молоко всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
-
Яйцо слегка взбейте с солью.
-
Просейте муку, добавьте растопленное масло, опару и взбитое яйцо. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
-
Обомните тесто, раскатайте корж толщиной около 2 см, выдавите стаканчиком кружочки.
-
Переложите заготовки на застеленную поверхность и уберите в тепло на 15 минут «подниматься».
-
Выкладывайте кружочки теста партиями в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
-
Остывшие пончики наполните с помощью кондитерского шприца вареной сгущенкой, присыпьте сахарной пудрой.
