В оригинале популярный французский суп готовится на мясном бульоне и обязательно с сыром. Если исключить добавку и использовать обычную воду, получится постный луковый суп. Забегая наперед, скажу: это необычно, но вкусно.
Калорийность
43 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 3 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лук-шалот очистите от шелухи и мелко нарежьте.
-
В глубокой кастрюле разогрейте масло, всыпьте лук-шалот и обжаривайте 10 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте коричневый сахар и продолжайте обжаривать еще 15-20 минут, все так же помешивая.
-
Влейте 200 мл горячей воды и томите на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью.
-
Добавьте еще 200 мл воды и снова выпарите.
-
Влейте оставшуюся воду, присыпьте солью и специями. Проварите постный луковый суп 20 минут.
-
Подавайте с кусочком жареного багета, предварительно натерев его ароматным чесноком.
