Это блюдо можно приправлять разными специями, но среди них обязательно должен быть лавровый лист. С ним рагу из свиных ребрышек получается по-настоящему вкусным и ароматным. Также советую при подаче обязательно добавлять в тарелку мелко нарубленную зелень.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Картофель – 1 кг
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Мясной бульон – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте морковь, стебли сельдерея, очищенные картофель и лук.
-
Свиные ребрышки зачистите от пленочек и нарежьте.
-
Выложите ребрышки на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистой корочки.
-
Всыпьте лук с морковью, специи и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.
-
Добавьте картофель, сельдерей и влейте горячий бульон. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и томите под крышкой 40 минут.
-
Посолите, перемешайте и через 3 минуты снимите рагу с плиты.
Вам понравился рецепт?
Ребрышки перед обжаркой обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе корочка не схватится и мясо будет тушиться вместо жарки.