Русская кухня широко известна во всем мире, а удивительные блюда из Москвы не только необычайно вкусные, но еще и носят некий оттенок изысканности, благородства. Отведайте вкуснейший рассольник «Московский» и вы поймете, о чем идет речь.
Калорийность
46 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжьи почки очистите, промойте и замочите на полчаса. Меняйте воду каждые 5-10 минут.
-
В кипящий бульон всыпьте промытую перловку и варите 40 минут после закипания.
-
Нарежьте огурцы, очищенные картофель, сельдерей, лук и корень петрушки. Морковь натрите на терке.
-
Лук с морковью обжарьте на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте сельдерей, корень петрушки и продолжайте готовить 4-5 минут.
-
В отдельной емкости залейте почки кипятком, доведите до кипения и откиньте на дуршлаг. Повторите процедуру трижды.
-
Говяжьи почки слегка остудите и нарежьте.
-
В кастрюлю с перловкой всыпьте картофель, огурцы, зажарку и почки. Варите все вместе 15 минут.
-
Посолите, выключите и настаивайте под крышкой 20 минут.
