Классический старинный рассольник готовится именно на субпродуктах. Обычно это были печень и почки, но вы можете использовать и другие потроха. Главное учитывайте, что при приготовлении бульона все они варятся разное время.
Ингредиенты
- Мясные субпродукты – 400 г
- Огуречный рассол – 100 мл
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Маринованные огурцы – 4 штуки
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте субпродукты водой или бульоном и отварите до готовности, в среднем около 40 минут.
Добавьте нарезанный картофель. Если хотите крупу, сразу добавьте и ее.
Натрите морковь и огурцы на терке, мелко нарежьте лук.
Обжарьте лук и морковь до мягкости на сливочном масле. Добавьте огурцы и специи, перемешайте.
Отправьте зажарку и рассол в суп, когда картошка сварится. Проварите еще 2 минуты и снимите с огня.
Подавайте с рубленой зеленью.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев