Рассольник
![Рассольник с капустой Рассольник с капустой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37565-472x315.jpg)
В традиционном русском рассольнике нет капусты. Обычно это соленые огурцы, рассол, крупа и корнеплоды. Но почему бы не поэкспериментировать и с другими привычными овощами? Тем более, получается очень вкусно и сытно!
![Рассольник с индейкой и рисом Рассольник с индейкой и рисом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9933-2-472x315.jpg)
В традиционных рецептах рассольник варится с перловой крупой, но, если ее нет, можно использовать рис. Его следует добавлять вместе с картофелем и огурцами. Что касается разновидностей, используйте любой: круглый, длинный, пропаренный или дикий.
![Рассольник со шкварками Рассольник со шкварками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37598-472x315.jpg)
В этот рассольник я обязательно добавляю обжаренные шкварки или бекон. Так он получается еще более сытным, и особенно понравится мужчинам. Кроме того, советую добавить побольше картофеля и не жалеть рассола.
![Легкий рассольник с мясом Легкий рассольник с мясом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37582-472x315.jpg)
Такой мясной рассольник получается легким во всех смыслах. Он очень просто готовится, так что справится даже абсолютный новичок на кухне. Кроме того, он совершенно прост по составу – мясо, крупа, огурцы и горсть овощей.
![Рассольник с охотничьими колбасками Рассольник с охотничьими колбасками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37594-472x315.jpg)
Традиционно рассольник готовится на мясном или овощном бульоне. Но если у вас дома залежалась пачка охотничьих колбасок, почему бы не пустить их в дело? Так привычный домашний суп приобретает легкий привкус и аромат копченостей.
![Гороховый рассольник Гороховый рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37426-472x315.jpg)
Оригинальный вариант рассольника с сухим горохом очень отличается от классического рецепта. Но он точно понравится всем любителям разнообразия. Подавать его советую с чесночными сухариками и зеленью.
![Классический рецепт рассольника с мясом Классический рецепт рассольника с мясом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9765-472x314.jpg)
Вот уже много столетий русская кухня славится наваристым рассольником. Изначально это блюдо называлось калья, но и готовили его немного по-другому. Современный вариант рассольника с мясом значительно проще. Делюсь классическим рецептом.
![Рассольник с куриными потрошками Рассольник с куриными потрошками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37611-472x315.jpg)
Для этого рецепта я использую любой готовый набор куриных субпродуктов с потрошками. Получается не только быстро и вкусно, но еще и очень дешево. Прекрасный бюджетный вариант сытного первого блюда на каждый день!
![Домашний рассольник с перловкой Домашний рассольник с перловкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37443-472x315.jpg)
Рассольник – один из основных заправочных супов в русской кухне. По популярности и значимости он не уступает щам и борщу. В основе домашнего рассольника – соленые огурцы и огуречный рассол. Сегодняшнее блюдо я предлагаю приготовить с перловкой.
![Рассольник с фасолью Рассольник с фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37586-472x315.jpg)
Чтобы сделать рассольник еще более сытным, предлагаю добавить в него горсть отварной или консервированной фасоли. А если хотите получить такой насыщенный золотистый цвет, возьмите ложку-другую куркумы.
![Классический постный рассольник с перловкой и огурцами Классический постный рассольник с перловкой и огурцами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98391-472x315.jpg)
Кисленький наваристый суп нравится многим. Готовят его по-разному. Я решила сегодня рассказать вам рецепт классического постного рассольника с перловкой и огурцами. Думаю, он пригодится всем, кто отдает предпочтение легкой пище.
![Рассольник с лимоном Рассольник с лимоном](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9987-472x314.jpg)
Рассольники готовились еще в Древней Руси. Супы из соленых огурцов не потеряли свою актуальность и до нашего времени. Рецептов стало много и каждый из них заслуживает отдельного внимания. Сегодня предлагаю рассмотреть вариант рассольника с лимоном.
![Рыбный рассольник Рыбный рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/01/recept-100347-472x315.jpg)
Спешу поделиться с вами отличным рецептом рыбного рассольника. Диетическое блюдо можно готовить в пост и просто, когда хочется немного разгрузить желудок. Рыбу используйте только свежую, после заморозки она становится менее вкусной.
![Рассольник с курицей и колбасой Рассольник с курицей и колбасой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9997-472x314.jpg)
Традиционную русскую кухню трудно представить без аппетитного рассольника. Готовят его по разным рецептам. Иногда суп варится из нескольких видов мяса с добавлением колбасы или сосисок. Делюсь рецептом рассольника с курицей и колбасой.
![Рассольник с булгуром Рассольник с булгуром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37616-472x315.jpg)
В классический рассольник идет перловка и рис, но в основном это связано с тем, что другие крупы раньше были куда менее доступны. Сегодня предлагаю приготовить свою вариацию традиционного блюда – с отварным булгуром.
![Рассольник со свининой Рассольник со свининой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37561-472x315.jpg)
Рассольник очень редко готовят на свинине. Обычно это потроха, курица или максимум говядина. Но я предлагаю не отметать свинину полностью и попробовать такой вариант. Только не пожалейте время на наваристый бульон.
![Рассольник «Московский» Рассольник «Московский»](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10006-472x314.jpg)
Русская кухня широко известна во всем мире, а удивительные блюда из Москвы не только необычайно вкусные, но еще и носят некий оттенок изысканности, благородства. Отведайте вкуснейший рассольник «Московский» и вы поймете, о чем идет речь.
![Классический рассольник с перловкой, огурцами и колбасой Классический рассольник с перловкой, огурцами и колбасой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98912-472x315.jpg)
Пользуюсь этим рецептом уже давно и результаты меня всегда радуют. Классический рассольник с перловкой, огурцами и колбасой получается густым и вкусным. При желании его можно сделать более жидким, уменьшив количество картошки и крупы.
![Рассольник с томатом Рассольник с томатом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37470-1-472x315.jpg)
Всего пару ложек томата придают рассольнику красивый оттенок и еще более яркий аромат. Советую при случае попробовать именно такой вариант. А приготовим мы его в этот раз на бульоне из мяса и куриных потрошков.
![Томатный рассольник с курицей Томатный рассольник с курицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37545-472x315.jpg)
Рассказываю, как приготовить вкусный рассольник с курицей на наваристом курином бульоне. Для цвета и аромата предлагаю добавить немного томатов. Подойдут свежие помидоры или консервированные томаты в собственном соку.
![Рассольник с грибами и огурцами Рассольник с грибами и огурцами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10011-472x314.jpg)
В русской кухне грибы используются часто. Не остался в стороне и рассольник. С ними популярный суп получается еще вкуснее! Предлагаю приготовить очень простой вариант с грибами и огурцами. Потребуются бульон и стандартный набор овощей.
![Рассольник с говядиной и перловкой Рассольник с говядиной и перловкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-6981-472x314.jpg)
Давненько не было рассольника. Предлагаю отложить все дела и непременно приготовить его сегодня на обед. На мой взгляд, это блюдо вкуснее всего получается на говядине. Используйте нежирные кусочки из толстого или тонкого края.
![Рассольник классический с перловкой, огурцами и курицей Рассольник классический с перловкой, огурцами и курицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98511-472x315.jpg)
Вряд ли кто-то откажется от тарелочки наваристого супчика. Рассольник с перловкой, огурцами и курицей с удовольствием едят взрослые и просто обожают дети. Сложным этот рецепт назвать нельзя, но некоторые кулинарные навыки все же понадобятся.
![Ленинградский рассольник Ленинградский рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9992-472x314.jpg)
Ах, как хотелось бы сейчас прогуляться по Адмиралтейской набережной, прокатиться на яхте по Неве и отведать мороженого на Площади Восстания. Пока эта прогулка откладывается, давайте приготовим дома настоящий ленинградский рассольник.
![Рассольник с сельдереем Рассольник с сельдереем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37573-1-472x315.jpg)
По своем составу рассольник – один из простейших супов. Крупа, огурцы и корнеплоды. Поэтому иногда хочется его разнообразить другими ингредиентами. Например, предлагаю добавить немного свежего хрустящего сельдерея.
![Рассольник с копченостями Рассольник с копченостями](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98530-472x315.jpg)
Гарантирую, к тому времени, когда рассольник с копченостями будет готов, ваша семья уже будет за столом в полном сборе. А все потому, что перед дивным ароматом наваристого супа устоять не сможет никто. Варите сразу побольше, потому что добавку будут просить все.
![Классический рассольник с перловкой в мультиварке Классический рассольник с перловкой в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98396-472x315.jpg)
Спешу поделиться с вами простым рецептом классического рассольника с перловкой в мультиварке. Готовить его лучше из жирного мяса и бочковых огурцов. Рассол добавлять необязательно, но с ним все же намного вкуснее.
![Рассольник с томатным соком и огуречным рассолом Рассольник с томатным соком и огуречным рассолом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9914-472x314.jpg)
Рассольник принято готовить с солеными огурцами и рассолом. Но, если добавить немного томатного сока, вкус получается интереснее и разнообразнее. Конечно, действовать надо аккуратно, иначе блюдо станет слишком кислым.
![Классический рассольник с почками и перловкой Классический рассольник с почками и перловкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98431-472x315.jpg)
Что приготовить из почек? Их можно сварить, стушить, обжарить с овощами и использовать в качестве начинки для выпечки. А еще интересным вариантом будет рассольник с почками и перловкой. Давайте сегодня на нем остановимся подробнее.
![Быстрый рассольник на бульоне Быстрый рассольник на бульоне](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37527-472x315.jpg)
Если у вас осталась кастрюлька бульона, предлагаю приготовить такой быстрый и вкусный рассольник. На все у вас уйдет примерно полчаса – чтобы сварилась перловка и картошка. Очень удачный вариант для ленивых хозяек!
![Рассольник по-польски Рассольник по-польски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-99141-472x315.jpg)
В этом рецепте перловка не используется. Рассольник по-польски всегда готовится без каких-либо круп. Также важной особенностью такого блюда является добавка из сметаны и муки. Она придает супу оригинальный белый цвет.
![Домашний рассольник с чесноком Домашний рассольник с чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9971-472x314.jpg)
Подбираете на первое вкусный суп? Сварите домашний рассольник с чесноком. Готовить его очень просто. Понадобятся соленые огурцы, перловка и готовый бульон. Суп прекрасно хранится в холодильнике, поэтому варить его можно впрок.
![Классический рассольник с перловкой, огурцами и уткой Классический рассольник с перловкой, огурцами и уткой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98422-472x315.jpg)
Чтобы суп получился наваристым понадобится мясо с косточками. Быстро приготовить рассольник с перловкой, огурцами и уткой не получится. Будьте готовы к тому, что такой процесс займет примерно 2 часа. Об остальном дальше в рецепте.
![Рассольник со свининой и перловкой Рассольник со свининой и перловкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-16068-472x314.jpg)
Не умеете готовить рассольник? Для этого рецепта опыт и не понадобится. Все пропорции и последовательность действий описаны подробно. Ознакомьтесь с ними, подготовьте продукты, посуду и приступайте к делу. Будьте уверены — у вас все получится!
![Рассольник с плавленым сыром Рассольник с плавленым сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37430-472x315.jpg)
Среди оригинальных рецептов рассольника почетное место занимает этот вариант с плавленым сыром. Он получается достаточно густой и в то же время нежный за счет того, что сливочный привкус отлично гармонизирует остальные ингредиенты.
![Рассольник классический с перловкой, огурцами и свининой Рассольник классический с перловкой, огурцами и свининой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98516-472x315.jpg)
Зимой, когда хочется сытной и согревающей пищи, хозяюшки часто готовят рассольник с перловкой, огурцами и свининой. Для навара обычно используют мясо на кости. Если в процессе варки бульон получается некрасивым, его процеживают через двойной слой марли.
![Рассольник со свининой и курицей Рассольник со свининой и курицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9746-3-472x313.jpg)
Ароматный кисленький суп с солеными огурцами и перловкой — любимое многими блюдо. Сегодня готовить рассольник предлагаю со свининой и курицей. Бульон получается очень наваристым и вкусным. Количество соленых огурцов можно корректировать по вкусу.
![Рассольник с маслинами Рассольник с маслинами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98535-472x315.jpg)
Такая добавка усиливает вкус и аромат супа. Обычно рассольник с маслинами варится без добавления круп. Мне захотелось сделать блюдо более сытным, поэтому я использовала перловку. Исключите ее из рецепта или замените булгуром, рисом, гречкой.
![Острый рассольник Острый рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37633-472x315.jpg)
Если вы любите пряные пикантные блюда – ловите рецепт острого рассольника. Не лучший вариант для детей, но точно понравится взрослым. Дальше расскажу, что в него добавить, чтобы вкус был многогранным и интересным.
![Рассольник с говядиной Рассольник с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37438-1-472x315.jpg)
Чаще всего рассольник готовят на потрошках или на курице. Но говядина тоже прекрасно подходит для этого классического русского рецепта. Традиционно в бульон идет голяшка, но можете взять любой кусок мяса по вкусу.
![Быстрый постный рассольник Быстрый постный рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37578-472x315.jpg)
Рассольник на овощном бульоне хорош не только тем, что подходит в пост и для вегетарианцев. Он еще и очень быстро готовится, потому что самое долгое в этом процессе – отварить нарезанную картошку. А все остальное займет у вас считанные минуты.
![Овощной рассольник с рисом Овощной рассольник с рисом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37454-472x315.jpg)
Чаще всего рассольник готовится с перловкой, но и рис отлично подходит для этого первого блюда. Сегодня предлагаю приготовить овощной вариант без мяса – настолько легкий и низкокалорийный, насколько это возможно.
![Классический рассольник с перловкой и огурцами в мультиварке Классический рассольник с перловкой и огурцами в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98402-472x315.jpg)
Чудо-помощница на моей кухне давно, но нарадоваться ею я до сих пор не могу. Недавно варила рассольник с перловкой и огурцами в мультиварке. Просто обжарила мясо с овощами, а затем добавила остальные ингредиенты и выбрала нужную программу. Удобно и просто.
![Классический рассольник с говядиной, перловкой и огурцами Классический рассольник с говядиной, перловкой и огурцами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9774-472x314.jpg)
Сегодня я расскажу вам, как просто приготовить классический рассольник с говядиной. Мясо лучше брать с небольшой косточкой. Благодаря этому бульон получится наваристее и вкуснее. Соль добавляйте с осторожностью, учитывая количество рассола и огурцов.
![Вегетарианский рассольник Вегетарианский рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37434-472x315.jpg)
Рассольник можно готовить на любом бульоне, в том числе и на овощном или грибном. Предлагаю в этот раз попробовать именно такой вегетарианский вариант. А если сварить бульон заранее, он еще и очень быстрый.
![Постный рассольник Постный рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/01/recept-100329-472x315.jpg)
Интересуетесь диетическим питанием? Тогда рецепт постного рассольника вам пригодится. Варить его предлагаю с перловкой. Для этого крупу следует замочить заранее. Об остальных особенностях кулинарного процесса рассказываю дальше в рецепте.
![Рассольник со свининой и фасолью Рассольник со свининой и фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9977-472x314.jpg)
Необязательно готовить рассольник с перловкой. Крупу очень удачно можно заменить фасолью. В этом рецепте я расскажу, как правильно готовить такое блюдо. Также мы будем использовать свинину, соленые огурцы и огуречный рассол.
![Густой рассольник Густой рассольник](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37532-472x315.jpg)
Если вы любите густые и наваристые супы, этот рассольник специально для вас. Есть очень интересная хитрость, которая подходит и для других первых блюд. Нужно просто измельчить часть гущи блендером и отправить ее обратно в кастрюлю.
![Рассольник соломкой Рассольник соломкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37590-472x315.jpg)
Этот рецепт интересен в первую очередь своей нарезкой. Казалось бы, как такая мелочь может повлиять на вкус блюда? Но любой опытный повар однозначно скажет: еще как может! Все ингредиенты для этого рассольника я нарезаю тонкой соломкой.
![Рассольник с кабачками Рассольник с кабачками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-37629-472x315.jpg)
Чтобы рассольник был еще гуще и вкуснее, можно добавить в него немного других овощей в дополнение к привычному набору. Например, у нас дома очень любят кабачки. Они не делают суп тяжелее и калорийнее, но зато дают приятное разнообразие.