Предлагаю сегодня немного помечтать об Италии и приготовить ее коронное блюдо – равиоли с грибами. Для этого придется замешать тесто на яйцах и оливковом масле, приготовить начинку, а затем немного потратить времени на лепку. Не огорчайтесь, результаты вас непременно порадуют!
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Грибы – 500 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное масло – 40 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сыр (тертый) – 40 г
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте яйца, оливковое масло и замесите упругое тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
-
Нарежьте грибы, очищенные лук и чеснок.
-
Обжарьте лук с чесноком на сливочном масле до прозрачности.
-
Добавьте грибы и обжаривайте 10-12 минут, часто перемешивая. В итоге жидкость должна выпариться полностью.
-
Всыпьте соль и молотый перец, перемешайте. Часть начинки сразу отложите для подачи, остальное будем использовать.
-
Раскатайте тесто так, чтобы получился тонкий корж. Нарежьте прямоугольнички одинакового размера. Выложите на каждый начинку, плотно залепите. Повторите действия с оставшимися тестом и начинкой.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли с грибами. Проварите 4 минуты с момента закипания.
-
Выловите равиоли шумовкой или дуршлагом, выложите на тарелку. Добавьте сливочное масло, оставшуюся начинку из грибов и тертый сыр, перемешайте.
