Изумительное блюдо для ценителей итальянской кухни. Равиоли с лососем часто готовят со шпинатом и сыром, я же предлагаю в этот раз добавить к рыбе только лук-порей. На мой взгляд, так равиоли получаются интереснее. Попробуйте и оцените!
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Яйца куриные (крупные) – 4 штуки
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Лосось – 400 г
- Лук-порей – 150 г
- Лимонный сок – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Лосось предварительно проварите в подсоленной воде со специями до готовности, выложите на тарелку.
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте оливковое масло и яйца, замесите упругое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
-
Нарежьте мелкими кусочками вареный лосось, а также лук-порей, смешайте.
-
Добавьте лимонный сок, молотый перец и соль, хорошенько перемешайте.
-
Раскатайте тесто тонким коржом, разрежьте на квадратики.
-
Разложите начинку по заготовкам, плотно залепите.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли с лососем. Проварите 4 минуты с момента закипания и откиньте на дуршлаг.
-
Готовые равиоли с лососем заправьте сливочным маслом и сырным соусом.
