Замечательный вариант популярного итальянского блюда. Равиоли с овощами – это целый калейдоскоп вкусов в одной тарелке. Попробуйте приготовить их так, как описано дальше в рецепте! Уверена, вы будете в восторге! При подаче можете добавить немного тертого пармезана.
Калорийность
206 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 6 г, У: 30 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку простейте, смешайте с солью и соберите высокой горкой.
-
Сделайте в центре горки углубление, влейте оливковое масло и добавьте все яйца.
-
Замесите мягкое тесто, сформируйте шар и накройте пищевой пленкой.
-
Баклажаны, болгарский перец и лук очистите, нарежьте.
-
Измельчите петрушку и очищенный чеснок.
-
Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до прозрачности.
-
Всыпьте баклажаны, болгарский перец и обжаривайте еще 10-12 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте петрушку, чабрец и соль. Перемешайте и через 1 минуту выключите огонь.
-
Раскатайте тесто тонким коржом. Используя фигурное колесико, нарежьте корж на прямоугольнички одинакового размера.
-
На каждый прямоугольничек выложите овощную начинку, залепите. Повторите действия с оставшимися заготовками.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и всыпьте равиоли с овощами. Проварите 3 минуты, откиньте на дуршлаг.
-
Готовые равиоли с овощами подавайте со сливочным маслом, свежей зеленью и любимыми соусами.
