В списке национальных десертов Шотландии можно увидеть рождественский кекс Данди. Его готовят за 2-3 недели до праздников, заворачивают в несколько слоев пекарской бумаги и убирают в шкаф отлеживаться. Благодаря этому тесто становится рассыпчатым и более вкусным.
Калорийность
395 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 19 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте изюм, цукаты и клюкву. Залейте ромом, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 2 часа.
-
Миндаль залейте на 5 минут кипятком, после чего очистите от кожуры и измельчите в блендере.
-
Мягкое масло разотрите с сахаром и солью до бела.
-
Добавьте по одному все яйца и перемешайте.
-
Добавьте измельченный миндаль, цедру и сок лимона, перемешайте еще раз.
-
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и замоченные в алкоголе добавки, хорошенько перемешайте.
-
Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 1 час 20 минут при 150 градусах.
-
Остывший рождественский кекс Данди заверните в пергаментную бумагу и уберите на 2-3 недели в шкаф. Температура хранения должна быть в пределах 19-22 градусов.
