Рубленые котлеты из куриной грудки в аэрогриле получаются сочными внутри и покрываются легкой румяной корочкой снаружи - и все это без капли лишнего масла. Чтобы мясо не пересыхало от интенсивной конвекции, куриную грудку не пропускают через мясорубку, а рубят мелким кубиком и обязательно добавляют сметану - она удерживает влагу лучше майонеза. Дайте фаршу отдохнуть 10-15 минут перед формовкой: мука впитает лишний сок, и котлеты не расползутся на решетке.
Калорийность
161 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 5 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриную грудку, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелким кубиком со стороной 3-4 мм - так текстура котлет останется рубленой, а не пастообразной, как из фарша.
-
Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через терку, добавьте к филе вместе с яйцом, сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешайте массу ложкой до однородности.
-
Всыпьте муку и перемешайте до густой вязкой консистенции - масса должна держать форму на ложке, не растекаясь. Оставьте фарш на 10-15 минут: мука впитает лишний сок, и котлеты не будут разваливаться при запекании.
-
Застелите чашу аэрогриля пергаментом или используйте силиконовую форму, слегка смажьте растительным маслом, чтобы котлеты не прилипли.
-
Влажными руками сформируйте котлеты по 1,5 ст. л. фарша и выложите их в чашу аэрогриля с небольшим интервалом друг от друга, при необходимости запекайте партиями.
-
Запекайте при 180°C 12-15 минут, пока нижняя сторона не покроется золотистой корочкой.
-
Аккуратно переверните котлеты лопаткой и готовьте еще 8-10 минут при той же температуре до полной готовности - при прокалывании должен выделяться прозрачный сок без розового оттенка.
