Скумбрия — очень вкусная рыба. Чаще всего ее солят, маринуют и запекают целиком. Я хочу дополнить этот список еще одним проверенным рецептом. Речь идет о рулете из скумбрии. Такое блюдо можно поставить на праздничный стол или приготовить просто так на обед.
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 штуки
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 150 г
- Лук – 2 штуки
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Растительное масло – 30 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники.
-
Сделайте глубокий надрез, удалите хребет и кости.
-
Присыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, уберите в сторону на 15 минут.
-
Морковь натрите на терке. Болгарский перец и лук очистите, нарежьте.
-
Обжарьте овощи на масле до мягкости, посолите и поперчите.
-
Выложите жареные овощи на подготовленное филе и сверните рулет.
-
Зафиксируйте кулинарной нитью, накройте и уберите в холодильник на 1 час.
-
Запекайте рулеты из скумбрии 25-30 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.
