Начните из покупки свежей рыбы. При этом ориентироваться следует на красные жабры, блестящую чешую и прозрачные глаза. Самые вкусные рыбные котлеты получаются из небольшого сазана весом около 2-3 кг. Чем крупнее рыба, тем жирнее будет филе.
Ингредиенты
- Рыба (филе сазана) – 700 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 150 г
- Лук – 100 г
- Белый хлеб – 100 г
- Молоко – 120 мл
- Растительное масло (для жарки) – 80 мл
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Хлеб раскрошите в миску и залейте теплым молоком на 10 минут.
-
Пропустите через мясорубку филе сазана.
-
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
-
Смешайте рыбную массу, зажарку и размоченный хлеб.
-
Добавьте яйцо, специи и соль, перемешайте.
-
Смочите руки водой и сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера.
-
Обжаривайте котлеты из сазана на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки с обеих сторон.
Вам понравился рецепт?
Сазана не нашла, взяла толстолобика, тоже хорошо получилось. Хлеб заменила на манку, немного разбухшую в молоке.