Ташкентский плов

1 ч. 55 мин.
12 порций
Ташкентский плов
bmarya83, stock.adobe.com
0

По праздникам в Узбекистане готовится ташкентский плов. Его главной особенностью является наличие нута, изюма кишмиш и курдючного жира. Подают такой плов обычно с нарезанной редькой или салатом из свежих помидоров.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Нут предварительно замочите на 4-5 часов.

Нарежьте баранину, курдючный жир, морковь и очищенный от шелухи лук.

Разогрейте растительное масло в глубоком казанке, добавьте курдючный жир, морковь, лук и обжаривайте 7-10 минут.

Выложите баранину, всыпьте специи и обжаривайте еще 15 минут, часто перемешивая.

Влейте 1,4 л горячей воды и томите зирвак на медленном огне 1 час.

Рис промойте, поместите в отдельную кастрюлю, залейте 1,6 л холодной воды, проварите 15 минут.

Выложите вареный рис в казан с зирваком, добавьте нут, изюм и соль.

Тушите таджикский плов на слабом огне под крышкой еще 20 минут.

Ольга Безносюк
Рецепт "Ташкентский плов" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев