Филе сома лишено мелких костей, поэтому работать с ним очень удобно. Единственным минусом является специфический запах. По этой причине рыбные котлеты из сома готовятся со специями и ароматным чесноком. Рассказываю чудесный рецепт.
Ингредиенты
- Сом (филе) – 1 кг
- Лук – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Белый хлеб – 100 г
- Молоко – 200 мл
- Манка – 2 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) – 100 мл
- Панировочные сухари – 200 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Хлеб раскрошите в миску с молоком, перемешайте и уберите в сторону на 10 минут.
Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле.
Пропустите через мясорубку филе сома, жареный лук и очищенный от шелухи чеснок.
Полученную массу переложите в миску, добавьте манку, яйцо, размоченный хлеб, специи и соль. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.
Сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера, а затем аккуратно обваляйте в панировочных сухарях.
Выкладывайте рыбные котлеты из сома небольшими партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до румяной корочки, вовремя переворачивая.
