Упрощенная версия популярного блюда понравится любителям незатейливых блюд. Самса из дрожжевого теста с мясом готовится очень просто. Условно весь процесс можно разделить на четыре этапа: работа с тестом, работа с начинкой, формирование самсы и выпекание.
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Кефир (теплый) – 300 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мясо – 500 г
- Лук – 150 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень – 10 г
- Зира – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (ледяная) – 3 ст.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Кунжут (черный) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте, смешайте с дрожжами и солью.
Добавьте слегка взбитое яйцо и кефир. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
Пропустите через мясорубку мясо, зелень, очищенные лук и чеснок.
Полученную массу смешайте с водой, специями и солью.
Тесто слегка обомните, раскатайте прямоугольный корж и сверните рулетом. Разрежьте на 6 одинаковых частей и сформируйте лепешки. Выложите на каждую немного начинки и залепите треугольничком.
Выложите заготовки на застеленный противень, смажьте слегка взбитым яйцом, присыпьте кунжутом и поставьте в духовку, прогретую заранее до 180 градусов. Через 40 минут самса будет готова.
