Традиционное русское блюдо готовят с разными видами мяса. Если вас интересует классический вариант, рекомендую обратить внимание на рецепт щей с говядиной. Варятся они из свежей капусты. Причем от ее вкуса и сочности напрямую зависит итоговый результат.
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Капуста (белокочанная) – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Томатная паста – 20 г
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и на медленном огне доведите до кипения.
-
Снимите образующуюся пенку, всыпьте черный перец и варите 1 час на слабом огне.
-
Выложите мясо на тарелку, слегка остудите, измельчите.
-
Нарежьте капусту, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
-
Всыпьте капусту и картофель в кипящий бульон с мясом, проварите 15 минут.
-
Лук с морковью обжарьте на масле до мягкости.
-
Добавьте томатную пасту, 150 мл горячей воды и протушите 5 минут.
-
Переложите зажарку в кастрюлю и варите все вместе еще 10 минут.
-
Готовые щи с говядиной посолите и оставьте на четверть часа под крышкой.
