Для этого рецепта понадобятся верхние жесткие листья капусты. Их предварительно следует измельчить, а затем размять с морковью и солью. Такую заготовку называют крошево. Иногда серые щи варят с квашенным крошевом. Я предлагаю начать с простого варианта.
Калорийность
29 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 1 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Листья капусты нарежьте и поместите в эмалированную миску.
-
Измельчите морковь, сельдерей, очищенный лук и картофель.
-
В миску с капустой добавьте морковь и немного соли, разомните с помощью толкушки.
-
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте специи, картофель и заготовку из капусты. Проварите 15 минут.
-
Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности.
-
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте сельдерей и варите еще 10 минут.
-
Посолите, присыпьте измельченной зеленью и через 2 минуты выключите огонь.
