Интересуетесь азербайджанской кухней? Тогда вы наверняка слышали про шах-плов в лаваше. Это чудесное блюдо готовят по особо торжественным случаям. Его выкладывают на большое блюдо, украшают зеленью и ставят на стол перед самыми дорогими гостями.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 15 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рис промойте, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите до полуготовности.
-
Нарежьте говядину, морковь, курагу и очищенный лук.
-
Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, морковь, изюм, курагу, специи и обжаривайте все вместе 5-7 минут.
-
Влейте горячий бульон, посолите, накройте крышкой и томите на медленном огне 45 минут.
-
Лаваш нарежьте тонкими полосками.
-
Подготовленную форму смажьте сливочным маслом и застелите полосочками лаваша. При этом дно и стенки посуды должны быть полностью закрыты, а свободная часть лаваша остается свисать по краям посуды.
-
Выложите слоями говядину с овощами и сухофруктами, проваренный рис.
-
Полейте оставшимся сливочным маслом и накройте лавашем.
-
Запекайте шах-плов в лаваше с говядиной в духовке при 200 градусах 1 час.
