Пусть вас не пугает загадочный вид блюда. Шах-плов в лаваше со свининой готовится легко. Внимательно прочитайте рецепт, подготовьте необходимые продукты, посуду и вспомогательные материалы. Действуйте согласно рекомендациям и результаты вас точно порадуют.
Ингредиенты
- Лаваш (тонкий) – 200 г
- Свинина (ошеек) – 500 г
- Рис (длиннозерный) – 350 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Курага – 100 г
- Изюм – горсть
- Сливочное масло – 250 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Кориандр (в зернах) – 0,5 ч.л.
- Шафран – 0,2 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мясной бульон – 800 мл
- Вода – 700 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Рис промойте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 10 минут.
Изюм и курагу промойте кипятком.
Нарежьте свинину, курагу, морковь и очищенный от шелухи лук.
Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте изюм, курагу, морковь, лук, специи и обжаривайте еще 5-7 минут, часто перемешивая.
Влейте горячий бульон, посолите, накройте крышкой и томите 40 минут на слабом огне.
Лаваш нарежьте тонкими полосочками.
Сливочное масло растопите на водяной бане.
Подготовленную форму смажьте сливочным маслом и застелите лавашем.
Выложите слоями мясо с овощами и сухофруктами, проваренный рис.
Полейте оставшимся сливочным маслом, накройте лавашем, а затем двойным слоем фольги.
Запекайте шах-плов 1 час в духовке при температуре 200 градусов.
