В кулинарии филе сома славится особой нежностью и приятным сладковатым вкусом. На мой взгляд эти достоинства лучше всего заметны, когда рыба готовится на костре. Пожарьте шашлык из сома на мангале и сами во всем убедитесь!
Калорийность
105 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 5 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте сома: снимите чешую, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники.
-
Разрежьте рыбу вдоль и удалите хребет.
-
Нарежьте филе сома небольшими кусочками правильной формы и сложите в миску.
-
Залейте минералкой и уберите в сторону на 15 минут.
-
Слейте воду, рыбу слегка отожмите.
-
Добавьте специи, масло, соль и хорошенько перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа.
-
Достаньте рыбу из холодильника и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
-
Наденьте кусочки сома на шампуры и обжаривайте на мангале 15 минут. В зависимости от размеров кусочков и силы жара времени может понадобиться больше или меньше.
