Вторые блюда 07.08.2023

Шашлык из свиной лопатки

Name: Шашлык из свиной лопатки
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Абхазская, Азербайджанская, Грузинская, Кавказская
Ingredients: Свинина (лопатка) 2 кг; Лук 300 г; Горчица 4 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Молотый кориандр 0,5 ч.л.; Зира 0,5 ч.л.; Сахар 0,5 ч.л.; Соль 2 ч.л.

30 мин.

8 порций

New Africa, stock.adobe.com

Любителям сочных и в меру жирных блюд понравится шашлык из свиной лопатки. Покупать мясо следует охлажденным. Его свежесть легко определить по красивому розовому цвету, упругой поверхности и приятному сладковатому аромату.

Ингредиенты

Свинина (лопатка) – 2 кг
Лук – 300 г
Горчица – 4 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свиную лопатку нарежьте средними кубиками и сложите в миску.

Всыпьте соль, сахар, специи и мелко нарезанный лук. Перемешайте, тщательно разминая руками каждый кусочек.

Добавьте масло, горчицу и еще раз хорошенько перемешайте.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Рекомендую время от времени доставать мясо из холодильника и перемешивать.

Наденьте свинину на шампуры и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.

Обжаривайте на мангале над седыми углями 20 минут, часто переворачивая.

Блюда азербайджанской кухни на Новый год Свинина на мангале на Новый год Свинина на Новый год Свинина на Рождество Шашлык из свинины Шакшука с помидорами и яйцами на завтрак

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Шашлык из свиной лопатки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Домашние специи для шашлыка

Шашлык из свиных ребрышек на мангале

Сочный фарш для мантов из свинины

Шашлык из свинины на вине