Любителям сочных и в меру жирных блюд понравится шашлык из свиной лопатки. Покупать мясо следует охлажденным. Его свежесть легко определить по красивому розовому цвету, упругой поверхности и приятному сладковатому аромату.
Калорийность
247 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 19 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиную лопатку нарежьте средними кубиками и сложите в миску.
-
Всыпьте соль, сахар, специи и мелко нарезанный лук. Перемешайте, тщательно разминая руками каждый кусочек.
-
Добавьте масло, горчицу и еще раз хорошенько перемешайте.
-
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Рекомендую время от времени доставать мясо из холодильника и перемешивать.
-
Наденьте свинину на шампуры и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
-
Обжаривайте на мангале над седыми углями 20 минут, часто переворачивая.
