Любителям сочных и в меру жирных блюд понравится шашлык из свиной лопатки. Покупать мясо следует охлажденным. Его свежесть легко определить по красивому розовому цвету, упругой поверхности и приятному сладковатому аромату.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка) – 2 кг
- Лук – 300 г
- Горчица – 4 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную лопатку нарежьте средними кубиками и сложите в миску.
Всыпьте соль, сахар, специи и мелко нарезанный лук. Перемешайте, тщательно разминая руками каждый кусочек.
Добавьте масло, горчицу и еще раз хорошенько перемешайте.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Рекомендую время от времени доставать мясо из холодильника и перемешивать.
Наденьте свинину на шампуры и оставьте на 15 минут прогреваться при комнатной температуре.
Обжаривайте на мангале над седыми углями 20 минут, часто переворачивая.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев