Предлагаю не возиться со сложными салатами, фаршированной рыбой и запеченной уткой, а просто приготовить на Новый год шашлык. Замариновать мясо следует заранее, чтобы оно успело пропитаться добавками и размякло. Делюсь любимым рецептом.
Ингредиенты
- Свиная шейка – 2 кг
- Лимон – 1 штука
- Помидоры – 100 г
- Лук – 500 г
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Минеральная вода (сильногазированная) – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиную шейку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
-
Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте.
-
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры, измельчите в блендере или натрите на терке.
-
Лимон промойте кипятком, нарежьте кружочками.
-
Выложите мясо в миску и залейте минеральной водой.
-
Добавьте специи, соль, кружочки лимона, томатную массу и лук. Перемешайте руками, хорошенько разминая каждый кусочек свинины.
-
Накройте пищевой пленкой или плотным пакетом и уберите в холодное место на 12 часов.
-
Наденьте маринованное мясо на шампуры, стараясь не делать это слишком плотно.
-
Готовьте шашлык над горячими углями 15-20 минуты, часто переворачивая.
