Классическим блюдом узбекской кухни является шурпа из баранины с нутом. Ее подают в глубоких мисках, накрывая пышными лепешками. В качестве дополнения на стол с шурпой ставят холодную сметану, тарелку с острыми приправами и свежей зеленью.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нут предварительно замочите в холодной воде на 12 часов.
-
Баранину нарежьте, выложите в кастрюлю с водой и проварите 20 минут.
-
Добавьте в кастрюлю нут и варите все вместе 1 час.
-
Нарежьте морковь, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
-
Помидоры очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи, разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
В кастрюлю с мясом добавьте подготовленные овощи. Готовьте еще 20 минут.
-
Добавьте по вкусу зиру и соль, выключите огонь. Готовую шурпу с бараниной и нутом настаивайте под крышкой не менее четверти часа.
