Особенностью данной версии блюда является наличие курдючного жира. По этой причине шурпа из говядины по-узбекски получается наваристой и очень жирной. Вы, конечно, можете исключить такую добавку, но тогда изменится и вкус шурпы.
Ингредиенты
- Говядина – 1 кг
- Курдючный жир – 100 г
- Картофель – 800 г
- Помидоры – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Зира – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину и жир нарежьте средними кусочками, слегка обжарьте на масле.
Переложите заготовки в кастрюлю, добавьте специи, воду и варите 1 час на слабом огне.
Нарежьте крупными кусочками морковь, очищенные картофель и лук.
Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.
В кастрюлю с мясом добавьте томатную пасту, лук, картошку, помидоры и морковь. Проварите все вместе 30 минут.
Посолите, прокипятите еще 2 минуты и выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев