Удивительный десерт с дерзким характером и потрясающим вкусом. Только представьте: тесто для сицилийских канноли с рикоттой замешивается на белом вине. Такое угощение не подойдет детям, но зато вызовет восторг у взрослых.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Какао – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Вино (белое) – 200 мл
- Рикотта – 500 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Сухофрукты – 50 г
- Фисташки (дробленые) – 1 ч.л.
- Оливковое масло (для жарки) – 250 мл
- Сахарная пудра (для украшения) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте, смешайте с сахаром и какао.
-
Добавьте масло, вино и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
-
Сухофрукты промойте кипятком, а затем выложите на бумажное полотенце и промокните остатки влаги.
-
Измельчите сухофрукты и смешайте с дроблеными фисташками.
-
Рикотту взбейте с сахарной пудрой, а затем смешайте с сухофруктами и фисташками.
-
Тесто разделите на небольшие кусочки, каждый раскатайте, а затем оберните вокруг специальной формочки и зафиксируйте.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде, выложите заготовки вместе с формочкой и обжарьте до золотистого цвета. В среднем на это уходит примерно 1 минута.
-
Готовые канноли выложите на бумажное полотенце, остудите. Осторожно удалите формочки.
-
Используя кондитерский шприц наполните трубочки кремом - сицилийские канноли с рикоттой готовы.
