Отличный рецепт: не надо отдельно готовить рыбу, а затем еще и возиться с гарниром. Скумбрия с овощами в духовке запекается одновременно. Готовить такое блюдо можно по-разному. Я предлагаю вам свою версию, которой пользуюсь уже не первый год.
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 тушки
- Помидоры черри – 100 г
- Болгарский перец – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 2 штуки
- Маслины – горсть
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимон – половина
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Выпотрошите скумбрию, тщательно промойте, а затем обсушите бумажной салфеткой.
Присыпьте рыбу солью и специями, уберите в сторону.
Половинку лимона нарежьте кружочками и поместите в брюшко скумбрии.
Нарежьте крупными кусочками помидоры черри, очищенные лук и болгарский перец.
Чеснок очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
Выложите овощи и маслины в миску, добавьте растительное масло, специи и соль, перемешайте.
Смажьте подготовленную форму маслом, выложите овощи, а сверху рыбу.
Запекайте скумбрию с овощами в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.
