Целая курица запекается в аэрогриле до румяной хрустящей корочки снаружи и нежного сочного мяса внутри. Чтобы волокна не пересохли при интенсивном обдуве горячим воздухом, маринад наносится не только на кожу, но и под нее - прямо на мясо груди и бедер. Свободное расположение тушки в чаше обеспечивает равномерный золотистый цвет корочки со всех сторон. После запекания курице дают отдохнуть под фольгой, чтобы соки распределились по мясу и не вытекали при разделке.
Калорийность
225 ккал на 100 г (Б: 26 г, Ж: 13 г, У: 1 г).
Ингредиенты
- Курица (целая тушка) – 1.3-1.5 кг
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) – 30 г
- Чеснок (измельченный) – 4 зубчик
- Лимон (сок) – 0.5 шт
- Соль – 1.5 ч.л.
- Паприка (сладкая) – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
- Тимьян (сушеный) – 1 ч.л.
- Розмарин (сушеный) – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите курицу бумажными полотенцами снаружи и внутри, срежьте лишний жир у гузки. Подверните крылья за спину, чтобы они не подгорели во время запекания.
-
Смешайте растительное и мягкое сливочное масло, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, паприку, черный перец, тимьян и розмарин до однородной пасты. Натрите этой смесью курицу снаружи, затем осторожно просуньте пальцы под кожу груди и бедер и распределите часть маринада прямо на мясе.
-
Переложите курицу в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 8-12 часов. За это время специи проникнут в волокна, и мясо станет мягче.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Установите решетку на средний уровень и уложите курицу спинкой вниз так, чтобы крылья и ножки не касались стенок чаши - свободная циркуляция воздуха важна для равномерной корочки. Используйте чашу объемом от 6 литров.
-
Запекайте 45-50 минут при 200°C на максимальной скорости обдува, через 30 минут переверните курицу на решетке для равномерного золотисто-коричневого цвета кожи со всех сторон.
-
Проверьте готовность термометром в самой толстой части бедра - температура должна достигнуть 74°C, либо проколите мясо у кости: выделяющийся сок должен быть прозрачным. Снимите курицу, накройте фольгой и оставьте отдохнуть 10 минут перед разделкой, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
