Секрет этого рецепта в холодной минералке, которая добавляется в начинку. Во время обжаривания вода превращается в пар, улучшая консистенцию и вкус перемолотого мяса. Приготовленные таким образом сочные беляши на дрожжах с фаршем всегда получаются вкусными.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 300 мл
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 400 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Минеральная вода (ледяная) – 50 мл
- Растительное масло (для жарки) – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Всыпьте в теплую воду дрожжи, сахар и соль. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Просейте муку, добавьте заготовку с дрожжами и растительное масло. Замесите тесто, накройте и оставьте на 1 час в теплом месте «подниматься».
Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите любым удобным способом.
Смешайте фарш, лук с чесноком, молотый перец и соль.
Влейте ледяную минералку и снова хорошенько перемешайте.
Обомните тесто, разделите на одинаковые кусочки небольшого размера, раскатайте лепешки.
Выложите начинку и надежно залепите.
Выкладывайте беляши на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до готовности.
