Что может быть вкуснее супа из перепелки? А если добавить в него клецки, получится еще и сытно. Приготовить такой суп на обед очень просто. Главное, соблюдать одно важное правило - не переваривать перепелку. Нежному мясу будет достаточно 25-30 минут.
Ингредиенты
- Перепелка – 2 штуки
- Картофель – 250 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Зелень (разная) – 4 веточки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 3 л
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 5 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и лук очистите, нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке.
Перепелов промойте, залейте холодной водой и варите 30 минут.
Выньте перепелок на тарелку и слегка остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
В кастрюлю добавьте картофель, зажарку, измельченное мясо перепелок и варите 5 минут.
В отдельной миске смешайте муку, яйцо, соль и молотый черный перец.
Влейте 120 мл горячего бульона из кастрюли и замешайте тесто.
Десертной ложкой набирайте тесто и опускайте в кипящий суп. Варите все вместе 7 минут.
Добавьте соль, мелко нарубленную зелень и через 2 минуты выключите.
