Густой, ароматный, вкусный! Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком и имбирем – потрясающее блюдо с азиатским характером и европейскими корнями. Волшебная вкусовая палитра восхищает многогранностью, удивляет и завораживает. Попробуйте!
Ингредиенты
- Тыква (мякоть) – 1 кг
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Имбирь – 20 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте мякоть тыквы, очищенные лук и морковь.
Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Всыпьте лук с морковью и обжарьте 2-3 минуты.
Добавьте тыкву, имбирь и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.
Влейте горячий бульон, накройте крышкой и проварите 30 минут на медленном огне.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовое молоко, мускатный орех и соль. Пюрируйте суп погружным блендером до однородности.
Поставьте суп-пюре на огонь, прогрейте, но не доводите до кипения.
Готовый суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком и имбирем подавайте с хрустящими гренками, жареным беконом и луком-фри.
