Для этого блюда понадобятся сочные овощи, фарш, шампиньоны и томатная паста. Варить суп с фрикадельками по-узбекски следует в кастрюле с двойным дном. Если такой посуды у вас нет, используйте казанок. Загущивается суп кукурузной мукой.
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 300 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Помидоры – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Болгарский перец – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кукурузная мука – 2 ст.л.
- Черный перец – 3 горошины
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте фарш, яйцо и соль.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики одинакового размера.
Нарежьте шампиньоны, морковь, очищенные лук, чеснок и болгарский перец.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
В кастрюле с двойным дном разогрейте растительное масло, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте болгарский перец, помидоры, чеснок, шампиньоны и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
Томатную пасту смешайте с мукой и 150 мл воды, влейте в кастрюлю с овощами, протушите все вместе 5 минут.
Влейте горячую воду, всыпьте специи и проварите 15 минут.
Добавьте фрикадельки и готовьте еще 10 минут.
Посолите, прокипятите 1-2 минуты и выключите огонь. Перед подачей суп с фрикадельками по-узбекски должен немного настояться под крышкой.
